Yağlı Ekmek (Türkisches Ölbrot) Rezept
Yağlı Ekmek ist ein traditionelles türkisches Ölbrot, das für seine weiche Mitte und leicht knusprigen Ränder bekannt ist. Es wird großzügig mit Olivenöl bestrichen und im Ofen goldbraun gebacken. Dieses einfache, aber aromatische Brot wird häufig als Beilage zu Mahlzeiten oder als Snack genossen.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Yağlı Ekmek (Türkisches Ölbrot)
- 1
Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- 2
Lauwarmes Wasser und Olivenöl zu den trockenen Zutaten geben und den Teig etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
10 Min. - 3
Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
60 Min. - 4
Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
- 5
Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem ovalen Fladenbrot von etwa 1 cm Dicke ausrollen.
- 6
Die Oberfläche jedes Fladenbrots großzügig mit Olivenöl bestreichen.
- 7
Nach Belieben etwas Sesam oder Schwarzkümmel für zusätzliches Aroma darüberstreuen.
- 8
Die Fladenbrote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 9
Im vorgeheizten Ofen 10–15 Minuten backen, bis die Fladenbrote goldbraun sind und knusprige Ränder haben.
12 Min. - 10
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Yağlı Ekmek (Türkisches Ölbrot)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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