Wildreis-Pilaf Rezept
Wildreis-Pilaf ist eine aromatische Beilage aus nussigem, bissfestem Wildreis mit angedünstetem Gemüse und gerösteten Mandeln für eine angenehme Textur.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Wildreis-Pilaf
- 1
Den Wildreis unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- 2
Das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch hinzugeben und glasig dünsten.
3 Min. - 4
Den abgetropften Wildreis in den Topf geben und unter häufigem Rühren einige Minuten anrösten.
3 Min. - 5
Die Hühnerbrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- 6
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 45 bis 50 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen und der Reis weich ist.
45 Min. - 7
Währenddessen die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten und beiseitelegen.
4 Min. - 8
Den fertigen Reis mit einer Gabel auflockern und die gerösteten Mandeln sowie die gehackte Petersilie unterheben.
- 9
Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 10
Warm als Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
36 g
Fett
7 g
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