Walnussbrot Rezept

Zubereitung Walnussbrot

1. 1

   Lauwarmes Wasser, Zucker und Hefe in einer großen Schüssel vermengen und 5–10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

2. 2

   Mehl, Salz und grob gehackte Walnüsse zur Hefemischung geben und alles zu einem Teig verrühren.

3. 3

   Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

4. 4

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1–2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   Den Teig einmal kräftig durchkneten und zu einem Laib formen.

6. 6

   Den Laib auf ein Backblech oder in eine Kastenform legen, mit einem Tuch abdecken und weitere 30–45 Minuten gehen lassen.

7. 7

   Den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

8. 8

   Das Brot 30–35 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

9. 9

   Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.