Wafu Pasta (Japanische Pasta) Rezept
Wafu Pasta ist ein japanisch inspiriertes Nudelgericht mit Spaghetti, die in einer leichten Sojasoßen-Sauce mit Dashi und Mirin geschwenkt werden, kombiniert mit Shiitake-Pilzen und garniert mit typisch japanischen Zutaten wie Nori und Frühlingszwiebeln.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Wafu Pasta (Japanische Pasta)
- 1
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen, eine Prise Salz hinzufügen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und dabei etwa 100 ml Nudelwasser aufbewahren.
10 Min. - 2
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch dazugeben und anbraten, bis er duftet, aber noch nicht gebräunt ist.
2 Min. - 3
Die in Scheiben geschnittenen Shiitake-Pilze hinzufügen und weich braten.
3 Min. - 4
Sojasoße, Mirin und Dashi-Brühe in die Pfanne geben, alles verrühren und kurz aufkochen lassen.
2 Min. - 5
Die gekochten Spaghetti zusammen mit einem Schuss Nudelwasser in die Pfanne geben. Alles gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
2 Min. - 6
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 7
Die Pasta auf Teller anrichten und nach Belieben mit in Streifen geschnittenem Nori, gehackten Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Wafu Pasta (Japanische Pasta)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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