Wafu Pasta (Japanische Pasta) Rezept
Wafu Pasta ist ein japanisch inspiriertes Nudelgericht mit Spaghetti, die in einer leichten Sojasoßen-Sauce mit Dashi und Mirin geschwenkt werden, kombiniert mit Shiitake-Pilzen und garniert mit typisch japanischen Zutaten wie Nori und Frühlingszwiebeln.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Wafu Pasta (Japanische Pasta)
- 1
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen, eine Prise Salz hinzufügen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und dabei etwa 100 ml Nudelwasser aufbewahren.
- 2
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch dazugeben und anbraten, bis er duftet, aber noch nicht gebräunt ist.
- 3
Die in Scheiben geschnittenen Shiitake-Pilze hinzufügen und weich braten.
- 4
Sojasoße, Mirin und Dashi-Brühe in die Pfanne geben, alles verrühren und kurz aufkochen lassen.
- 5
Die gekochten Spaghetti zusammen mit einem Schuss Nudelwasser in die Pfanne geben. Alles gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
- 6
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 7
Die Pasta auf Teller anrichten und nach Belieben mit in Streifen geschnittenem Nori, gehackten Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
400 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
62 g
Fett
10 g
Bewertungen (6)
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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