Vieiras Gallegas (Jakobsmuscheln auf galicische Art) Rezept
Vieiras Gallegas ist ein traditionelles galicisches Gericht, bei dem Jakobsmuscheln in ihren Schalen mit einer würzigen Mischung aus Butter, Knoblauch, Petersilie und Semmelbröseln überbacken werden. Das Gericht betont den frischen und zarten Geschmack der Jakobsmuscheln mit einer knusprigen Kräuterkruste.
Zubereitungszeit gesamt
27 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
12 Min.
Portionen
4
Zubereitung Vieiras Gallegas (Jakobsmuscheln auf galicische Art)
- 1
Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- 2
Die Jakobsmuscheln unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- 3
In einer Schüssel weiche Butter, fein gehackten Knoblauch, frisch gehackte Petersilie, Semmelbrösel sowie eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer gut vermischen.
- 4
Die Muschelschalen auf ein Backblech legen und das Muschelfleisch jeweils in seine Schale setzen.
- 5
Jede Jakobsmuschel großzügig mit der Buttermischung bestreichen.
- 6
Für eine extra knusprige Kruste noch etwas mehr Semmelbrösel darüberstreuen.
- 7
Jede Jakobsmuschel mit einem kleinen Schuss Olivenöl beträufeln.
- 8
Im vorgeheizten Ofen etwa 10–12 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und das Muschelfleisch durchgegart ist.
- 9
Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
- 10
Die Jakobsmuscheln heiß servieren, nach Belieben mit Zitronenspalten als Beilage garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
20 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
14 g
Bewertungen (5)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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