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Vieiras Gallegas (Jakobsmuscheln auf galicische Art)
HauptgerichteMittel4.0

Vieiras Gallegas (Jakobsmuscheln auf galicische Art) Rezept

Vieiras Gallegas ist ein traditionelles galicisches Gericht, bei dem Jakobsmuscheln in ihren Schalen mit einer würzigen Mischung aus Butter, Knoblauch, Petersilie und Semmelbröseln überbacken werden. Das Gericht betont den frischen und zarten Geschmack der Jakobsmuscheln mit einer knusprigen Kräuterkruste.

Zubereitungszeit gesamt

27 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

12 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Vieiras Gallegas (Jakobsmuscheln auf galicische Art)

  1. 1

    Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

  2. 2

    Die Jakobsmuscheln unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.

  3. 3

    In einer Schüssel weiche Butter, fein gehackten Knoblauch, frisch gehackte Petersilie, Semmelbrösel sowie eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer gut vermischen.

  4. 4

    Die Muschelschalen auf ein Backblech legen und das Muschelfleisch jeweils in seine Schale setzen.

  5. 5

    Jede Jakobsmuschel großzügig mit der Buttermischung bestreichen.

  6. 6

    Für eine extra knusprige Kruste noch etwas mehr Semmelbrösel darüberstreuen.

  7. 7

    Jede Jakobsmuschel mit einem kleinen Schuss Olivenöl beträufeln.

  8. 8

    Im vorgeheizten Ofen etwa 10–12 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und das Muschelfleisch durchgegart ist.

    12 Min.
  9. 9

    Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.

  10. 10

    Die Jakobsmuscheln heiß servieren, nach Belieben mit Zitronenspalten als Beilage garnieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Vieiras Gallegas (Jakobsmuscheln auf galicische Art)

303
kcal
2.1g
Protein
8.7g
Kohlenhydr.
28.6g
Fett
Kalorien303.0 kcal(15%)
Protein2.1 g(4%)
Kohlenhydrate8.7 g(3%)
davon Zucker0.9 g(2%)
Fett28.6 g(37%)
davon gesättigt14.2 g(71%)
Ballaststoffe1.4 g(6%)
Natrium134.3 mg(6%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C10.2 mg(13%)
Calcium18.0 mg(2%)
Eisen0.5 mg(4%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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ZitroneButterKnoblauchOlivenölPetersilieSalzSemmelbröselJakobsmuschel