Veggie-Burger auf Portugiesische Art Rezept

Zubereitung Veggie-Burger auf Portugiesische Art

1. 1

   Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen, dann abgießen und abspülen.

2. 2

   Kichererbsen, geriebene Karotte, fein gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, gehackte Petersilie, geräucherten Paprika, gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer in einem Mixer grob zerkleinern, bis eine zusammenhaltende, aber noch grobe Masse entsteht.

3. 3

   Die Masse in eine Schüssel geben und Semmelbrösel sowie ein Ei zum Binden unterrühren. Falls die Masse zu feucht ist, noch etwas mehr Semmelbrösel hinzufügen.

4. 4

   Aus der Masse Burgerpatties in der gewünschten Größe formen.

5. 5

   Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Patties von jeder Seite etwa 4–5 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

   5 Min.
6. 6

   Während die Patties braten, die portugiesischen Brötchen leicht anrösten und die Zutaten vorbereiten: Tomatenscheiben, Salatblätter, dünn geschnittene rote Zwiebeln sowie eine Mischung aus Mayonnaise und Piri-Piri-Sauce für eine würzige Note.

   5 Min.
7. 7

   Die Burger zusammenbauen: Piri-Piri-Mayonnaise auf die Brötchen streichen, die fertigen Veggie-Patties auf die untere Hälfte legen und mit Tomate, roter Zwiebel und Salat belegen. Die obere Brötchenhälfte aufsetzen und sofort servieren.