Urfa-Pfeffer-Kebab (Sanliurfa Isot Kebab) Rezept
Urfa-Pfeffer-Kebab, auch bekannt als Sanliurfa Isot Kebab, ist ein traditionelles türkisches Grillgericht aus Hackfleisch, das mit dem charakteristischen rauchigen und mild-scharfen Urfa-Isot-Pfeffer aus der Region Sanliurfa zubereitet wird.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Urfa-Pfeffer-Kebab (Sanliurfa Isot Kebab)
- 1
Den Urfa-Isot-Pfeffer etwa 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, damit er weich wird und etwas Schärfe abgibt.
30 Min. - 2
Den eingeweichten Isot-Pfeffer mit dem Rinder- oder Lammhackfleisch, fein gehackter Zwiebel, gepresstem Knoblauch, Salz und schwarzem Pfeffer gründlich vermengen.
- 3
Die Masse abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
60 Min. - 4
Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- 5
Die Fleischmasse zu langen, schmalen Kebabs formen und auf Metallspieße oder zuvor gewässerte Holzspieße stecken.
- 6
Die Kebabs etwa 10–12 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie durchgegart und außen leicht angeröstet sind.
11 Min. - 7
Die Kebabs heiß mit Fladenbrot, Zwiebelringen, Tomaten und Petersilie als Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Urfa-Pfeffer-Kebab (Sanliurfa Isot Kebab)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Urfa-Pfeffer-Kebab (Sanliurfa Isot Kebab) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.