Urfa-Pfeffer-Kebab (Sanliurfa Isot Kebab) Rezept
Urfa-Pfeffer-Kebab, auch bekannt als Sanliurfa Isot Kebab, ist ein traditionelles türkisches Grillgericht aus Hackfleisch, das mit dem charakteristischen rauchigen und mild-scharfen Urfa-Isot-Pfeffer aus der Region Sanliurfa zubereitet wird.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Urfa-Pfeffer-Kebab (Sanliurfa Isot Kebab)
- 1
Den Urfa-Isot-Pfeffer etwa 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, damit er weich wird und etwas Schärfe abgibt.
30 Min. - 2
Den eingeweichten Isot-Pfeffer mit dem Rinder- oder Lammhackfleisch, fein gehackter Zwiebel, gepresstem Knoblauch, Salz und schwarzem Pfeffer gründlich vermengen.
- 3
Die Masse abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
60 Min. - 4
Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- 5
Die Fleischmasse zu langen, schmalen Kebabs formen und auf Metallspieße oder zuvor gewässerte Holzspieße stecken.
- 6
Die Kebabs etwa 10–12 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie durchgegart und außen leicht angeröstet sind.
11 Min. - 7
Die Kebabs heiß mit Fladenbrot, Zwiebelringen, Tomaten und Petersilie als Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Urfa-Pfeffer-Kebab (Sanliurfa Isot Kebab)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (8)
Einfach zuzubereiten und geschmacklich top.
Simpel aber genial, genau so mag ich es.
War okay, aber nicht so beeindruckend wie erhofft.
Geschmacklich in Ordnung, aber nichts Besonderes.
Ich koche nicht oft, aber das hier war wirklich einfach. Und schmecken tut es trotzdem wie vom Profi.
Nicht schlecht für ein Alltagsrezept. Meine Familie fand es okay, aber es fehlte irgendwie das gewisse Etwas.
Lange nach einem guten Rezept dafür gesucht und endlich fündig geworden. Die Zubereitung war unkompliziert und das Ergebnis hat mich umgehauen. Werde es auf jeden Fall im Freundeskreis weiterempfehlen.
Ich habe schon viele ähnliche Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist mit Abstand das beste. Die Garzeit hat genau gestimmt und die Konsistenz war perfekt. Auch am nächsten Tag noch super lecker – wenn überhaupt was übrig bleibt.
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