Unagi No Hi Rezept
Unagi no Hi feiert gegrillten Aal, ein traditionelles japanisches Gericht, das in der Hochsommerzeit genossen wird, um Kraft und Ausdauer zu gewinnen. Der Aal wird gegrillt und mit einer süßen Sojasoße namens Tare glasiert und über Reis serviert.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Unagi No Hi
- 1
Den Aal säubern und, falls nicht bereits vorbereitet, in flache Filets schneiden.
- 2
In einem kleinen Topf Sojasoße, Mirin, Sake und Zucker für die Tare-Soße vermengen und köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist.
5 Min. - 3
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- 4
Die Aalfilets auf den Grill legen und etwa 5–7 Minuten grillen. Dabei häufig mit der Tare-Soße bestreichen, bis der Aal durchgegart und an der Oberfläche karamellisiert ist.
6 Min. - 5
Den gegrillten Aal auf gedämpftem weißen Reis anrichten und mit etwas zusätzlicher Tare-Soße beträufeln.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Unagi No Hi
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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