Überbackene Muscheln (Mejillones Gratinados) Rezept

Zubereitung Überbackene Muscheln (Mejillones Gratinados)

1. 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen.

2. 2

   Die Muscheln gründlich unter kaltem fließendem Wasser säubern, den Bart entfernen und alle Muscheln aussortieren, die geöffnet sind und sich beim Antippen nicht schließen.

3. 3

   Die Muscheln in einem Topf mit einem Schuss Weißwein dämpfen, bis sie sich öffnen, etwa 5 Minuten. Alle Muscheln, die geschlossen bleiben, wegwerfen.

4. 4

   Die obere Schalenhälfte jeder Muschel entfernen, sodass die Muschel in der unteren Schale verbleibt, und die Muscheln in einer Auflaufform anordnen.

5. 5

   In einer Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann fein gehackten Knoblauch und fein gehackte Schalotte hinzufügen und andünsten, bis alles duftet und glasig ist.

6. 6

   Semmelbrösel hinzufügen und alles gut vermengen, 2–3 Minuten rösten, bis die Brösel leicht gebräunt sind.

7. 7

   Gehackte Petersilie, geriebenen Parmesan, eine Prise Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer unterrühren.

8. 8

   Die Semmelbröselmischung gleichmäßig auf jede Muschel verteilen.

9. 9

   Die Muscheln mit etwas Olivenöl beträufeln.

10. 10

    Die Auflaufform in den Ofen schieben und die Muscheln 5–7 Minuten überbacken, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.

11. 11

    Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit Zitronenspalten servieren.