Überbackene Muscheln Rezept
Überbackene Muscheln sind ein klassisches französisches Gericht, bei dem frische Muscheln mit einer herzhaften Mischung aus Knoblauch, Petersilie und Parmesan belegt und anschließend goldbraun überbacken werden.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Überbackene Muscheln
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Muscheln unter kaltem Wasser gründlich abbürsten und die Byssusfäden entfernen. Bereits geöffnete Muscheln, die sich beim Antippen nicht schließen, wegwerfen.
- 3
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, dann fein gehackten Knoblauch und Schalotte dazugeben und weich dünsten.
3 Min. - 4
Weißwein in die Pfanne gießen und kurz aufkochen lassen. Gehackte Petersilie hinzufügen und 2 Minuten mitkochen.
2 Min. - 5
Die Pfanne vom Herd nehmen und Semmelbrösel sowie geriebenen Parmesan unterrühren.
- 6
Die gesäuberten Muscheln nebeneinander in eine Auflaufform legen. Die Knoblauch-Petersilien-Mischung gleichmäßig auf jede Muschel verteilen und anschließend mit der Semmelbröselmischung bestreuen.
- 7
Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist. Sofort servieren.
10 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Überbackene Muscheln
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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