Uchepos aus Michoacan (Mexikanische süße Maistamales) Rezept
Uchepos sind traditionelle süße Maistamales aus Michoacan, Mexiko, die aus frischer Maismasa bestehen und in Maisblättern gedämpft werden. Sie haben einen natürlich süßen Geschmack und eine zarte Konsistenz und werden häufig als herzhaftes Frühstück oder Dessert genossen.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 40 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
6
Zubereitung Uchepos aus Michoacan (Mexikanische süße Maistamales)
- 1
Frische Maiskörner etwa 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, damit sie weich werden.
- 2
Die eingeweichten Maiskörner mit einem Mixer oder einer Kornmühle mahlen, bis eine grobe, feuchte Masa-ähnliche Konsistenz entsteht.
- 3
In einer großen Schüssel den gemahlenen Mais mit Zucker, Milch, einer Prise Salz und geschmolzener Butter vermischen, bis alles gut vermengt ist und eine leicht dickliche Masse entsteht.
- 4
Frische Maisblätter abwaschen und in warmem Wasser einweichen, bis sie biegsam sind.
- 5
Einen Löffel der Maismischung gleichmäßig auf die Mitte jedes Maisblatts streichen, die Seiten einschlagen, um die Füllung zu umhüllen, und die Tamales formen.
- 6
Die gewickelten Uchepos aufrecht in einen Dämpfeinsatz über kochendem Wasser stellen.
- 7
Die Uchepos etwa 45 Minuten bis 1 Stunde dämpfen, bis die Maismischung durchgegart und fest anzufassen ist.
- 8
Die Uchepos einige Minuten abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
- 9
Uchepos warm servieren – nach Belieben mit frischer Crema (mexikanischer saurer Sahne) oder einem Schuss gezuckerter Kondensmilch als Topping.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
0 g
Fett
0 g
Bewertungen (7)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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