Tulumba frittierter Teig in Sirup Rezept
Tulumba ist ein traditionelles Dessert aus dem Nahen Osten und der Türkei, bestehend aus frittiertem Teig, der in süßem Sirup getränkt wird. Er ist außen knusprig und innen weich, mit einer verführerischen Süße durch den Sirup.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tulumba frittierter Teig in Sirup
- 1
Wasser, Zucker, Pflanzenöl und Salz in einem Topf vermengen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
5 Min. - 2
Den Topf vom Herd nehmen und sofort das Mehl einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- 3
Den Teig etwas abkühlen lassen, dann die Eier nacheinander einarbeiten, bis alles gut eingearbeitet ist und ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht.
5 Min. - 4
Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 175 °C erhitzen.
5 Min. - 5
Den Teig in einen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle füllen.
- 6
5–7 cm lange Teigstücke direkt in das heiße Öl spritzen und dabei mit einer Schere oder einem Messer abschneiden.
- 7
Die Teigstücke goldbraun und knusprig frittieren, dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig garen.
8 Min. - 8
Die frittierten Teigstücke aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 9
Für den Zuckersirup Zucker und Wasser aufkochen, bis der Sirup leicht eindickt. Nach Belieben einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
5 Min. - 10
Die Tulumba noch heiß für einige Minuten in den warmen Sirup tauchen, damit sie die Süße aufnehmen.
3 Min. - 11
Aus dem Sirup nehmen und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tulumba frittierter Teig in Sirup
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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