Tscherkessisches Hähnchen mit Walnüssen Rezept
Tscherkessisches Hähnchen mit Walnüssen ist eine klassische türkische kalte Vorspeise aus zerzupftem gekochtem Hähnchen, das in einer reichhaltigen, cremigen Walnusssauce angerichtet wird. Es vereint zartes Geflügel mit nussigen Aromen aus der tscherkessischen Küchentradition.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tscherkessisches Hähnchen mit Walnüssen
- 1
Die Hähnchenbrust mit einer Prise Salz in Wasser kochen, bis sie vollständig gar und zart ist. Anschließend abkühlen lassen und in kleine Stücke zerzupfen.
25 Min. - 2
Das Brot in Wasser einweichen, bis es weich ist, dann das überschüssige Wasser gut ausdrücken und das Brot in eine Schüssel bröseln.
5 Min. - 3
Die Walnüsse, das eingeweichte Brot, den Knoblauch und die Hühnerbrühe in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer glatten, dickflüssigen Paste verarbeiten.
- 4
Das Olivenöl während des Mixens langsam zur Walnusspaste hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- 5
Das zerzupfte Hähnchenfleisch unter die Walnusssauce mischen, bis alles gleichmäßig bedeckt und gut vermengt ist.
- 6
Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 7
Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren, mit Petersilie garnieren und nach Belieben mit etwas Paprikapulver für Farbe bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tscherkessisches Hähnchen mit Walnüssen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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