Trabzoner Brot Rezept

Zubereitung Trabzoner Brot

1. 1

   Die Hefe in einer großen Schüssel im lauwarmen Wasser auflösen und etwa 10 Minuten gehen lassen, bis sie schaumig ist.

2. 2

   Zucker, Salz und Olivenöl zur Hefemischung geben und alles gut verrühren.

3. 3

   Das Weizenmehl nach und nach unter ständigem Rühren einarbeiten, bis ein klebriger Teig entsteht.

4. 4

   Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10–15 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

5. 5

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

6. 6

   Den Backofen auf 220 °C vorheizen.

7. 7

   Den Teig zusammendrücken und zu einem runden oder ovalen Laib formen, wie es für Trabzoner Brot typisch ist.

8. 8

   Den geformten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere 20–30 Minuten ruhen lassen.

9. 9

   Nach Belieben etwas Mehl auf die Oberfläche stäuben und mit einem scharfen Messer einige Einschnitte einritzen.

10. 10

    Im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und das Brot beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

11. 11

    Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, bevor es aufgeschnitten und serviert wird.