Toskanische Zwiebelsuppe Rezept

Zubereitung Toskanische Zwiebelsuppe

1. 1

   Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.

2. 2

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebelringe dazugeben.

3. 3

   Die Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren langsam karamellisieren lassen, bis sie goldbraun sind – das dauert etwa 30 Minuten.

4. 4

   Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute unter Rühren anbraten, bis er duftet.

5. 5

   Den Weißwein angießen und auf die Hälfte einkochen lassen.

6. 6

   Hühnerbrühe, frische Thymianzweige, Salz und Pfeffer hinzufügen.

7. 7

   Die Suppe aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.

8. 8

   Den Backofengrill vorheizen.

9. 9

   Das Brot in Scheiben schneiden und von beiden Seiten leicht rösten.

10. 10

    Die Suppe in ofenfeste Schüsseln füllen und jeweils eine Scheibe geröstetes Brot darauflegen.

11. 11

    Großzügig mit geriebenem Parmesan bestreuen.

12. 12

    Die Schüsseln auf ein Backblech stellen und unter dem Grill überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist – etwa 3 bis 5 Minuten.

13. 13

    Vorsichtig aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.