Toskanische Brotsuppe Rezept
Die toskanische Brotsuppe ist ein traditionelles italienisches Gericht, bei dem altbackenes Brot mit Gemüse und Brühe zu einer herzhaften, dickflüssigen Suppe mit reichem Geschmack und sämiger Konsistenz geköchelt wird.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Toskanische Brotsuppe
- 1
Die Hühnerbrühe in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
5 Min. - 2
Gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie zur Brühe geben und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
10 Min. - 3
Den fein gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute mitbraten, bis er duftet.
1 Min. - 4
Die gewürfelten reifen Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis sie anfangen zu zerfallen.
5 Min. - 5
Das in Stücke gerissene altbackene Brot in den Topf geben und alles gut umrühren, damit das Brot die Brühe und das Gemüse aufsaugt.
- 6
Mit Salz, Pfeffer sowie frisch gehacktem Rosmarin und Thymian abschmecken.
- 7
Bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen, bis das Brot vollständig weich ist und die Suppe eine sämige Konsistenz hat.
10 Min. - 8
Den Topf vom Herd nehmen und Olivenöl sowie geriebenen Parmesan einrühren, bis alles gut vermischt ist.
- 9
Die Suppe in Schüsseln schöpfen und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und einem Schuss Olivenöl garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Toskanische Brotsuppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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