Toshikoshi Soba (Silvester-Nudeln) Rezept
Toshikoshi Soba ist ein traditionelles japanisches Nudelgericht, das an Silvester gegessen wird. Es symbolisiert den Übergang ins neue Jahr und den Wunsch nach einem langen Leben. Das Gericht besteht aus Buchweizennudeln in einer einfachen, würzigen heißen Brühe mit verschiedenen Toppings.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Toshikoshi Soba (Silvester-Nudeln)
- 1
Einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.
- 2
Die Soba-Nudeln ins kochende Wasser geben und gemäß der Packungsanleitung bissfest garen.
- 3
Während die Nudeln kochen, die Suppenbrühe zubereiten: Dashi-Brühe, Sojasoße, Mirin und Zucker in einem Topf vermengen und bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen.
- 4
Die gegarten Nudeln abgießen und unter kaltem fließendem Wasser abschrecken, um überschüssige Stärke zu entfernen und die Nudeln etwas abzukühlen.
- 5
Die vorbereitete Brühe bei Bedarf erneut erhitzen.
- 6
Die Nudeln auf Schüsseln verteilen und die heiße Brühe darüber gießen.
- 7
Die Nudeln mit in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und nach Belieben Tempura-Brösel oder Nori-Streifen darübergeben.
- 8
Sofort heiß servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
62 g
Fett
4 g
Bewertungen (11)
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
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