Toshikoshi Soba (Buchweizennudeln zu Silvester) Rezept
Toshikoshi Soba ist ein traditionelles japanisches Gericht aus Buchweizennudeln in warmem Brühe, das an Silvester gegessen wird, um Langlebigkeit zu symbolisieren und die Strapazen des vergangenen Jahres hinter sich zu lassen.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Toshikoshi Soba (Buchweizennudeln zu Silvester)
- 1
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Soba-Nudeln nach Packungsanleitung bissfest garen.
- 2
Die Nudeln abgießen und unter kaltem fließendem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen und den Garprozess zu stoppen, dann beiseitelegen.
- 3
In einem Topf Dashi-Brühe, Sojasoße, Mirin und Zucker verrühren. Bei mittlerer Hitze erwärmen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat – so entsteht die Soba-Brühe.
- 4
Die getrockneten Meeresalgen in die Brühe geben und einige Minuten köcheln lassen, damit sich das Aroma entfaltet, dann die Algen herausnehmen und entsorgen.
- 5
Die Brühe bei Bedarf nochmals kurz erwärmen und auf einer angenehmen Temperatur zum Servieren halten.
- 6
Die gegarten Soba-Nudeln auf Schüsseln verteilen und die warme Brühe darübergießen.
- 7
Vor dem Servieren mit in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und gerösteten Nori-Streifen garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
68 g
Fett
2 g
Bewertungen (11)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Braucht deutlich mehr Würze.
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