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Torrijas (Spanischer Armer Ritter)
DessertsEinfach4.6

Torrijas (Spanischer Armer Ritter) Rezept

Torrijas sind ein traditionelles spanisches Dessert, ähnlich wie Arme Ritter: Brotscheiben werden in zimtiger Milch eingeweicht, angebraten und mit Zimtzucker bestreut.

Zubereitungszeit gesamt

30 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

15 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Torrijas (Spanischer Armer Ritter)

  1. 1

    Die Milch in einen Topf geben, Zucker und Zimtstange hinzufügen und bei schwacher Hitze erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Milch das Zimtaroma angenommen hat. Anschließend vom Herd nehmen, abkühlen lassen und die Zimtstange entfernen.

    5 Min.
  2. 2

    Das altbackene Brot in dicke Scheiben von etwa 2–3 cm Dicke schneiden.

  3. 3

    Jede Brotscheibe in die Zimtmilch tauchen und gut einweichen lassen, ohne dass sie dabei zu sehr aufweicht.

    3 Min.
  4. 4

    Die Eier in einem flachen Teller verquirlen.

  5. 5

    Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

    2 Min.
  6. 6

    Jede eingeweichte Brotscheibe durch das verquirlte Ei ziehen, sodass beide Seiten bedeckt sind, und anschließend im heißen Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten.

    6 Min.
  7. 7

    Die gebratenen Torrijas aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  8. 8

    Zucker und gemahlenen Zimt vermischen und die Torrijas noch warm großzügig damit bestreuen.

  9. 9

    Sofort servieren oder abkühlen lassen und als traditionelles spanisches Dessert genießen.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Torrijas (Spanischer Armer Ritter)

428
kcal
7.7g
Protein
36.2g
Kohlenhydr.
27.3g
Fett
Kalorien428.0 kcal(21%)
Protein7.7 g(15%)
Kohlenhydrate36.2 g(14%)
davon Zucker17.9 g(36%)
Fett27.3 g(35%)
davon gesättigt4.4 g(22%)
Ballaststoffe2.7 g(11%)
Natrium309.6 mg(13%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C1.1 mg(1%)
Calcium164.4 mg(21%)
Eisen0.6 mg(4%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZimtstangeBrotZimtOlivenölEiMilchZucker