Tori Sashimi (Hühnchen-Sashimi) Rezept
Tori Sashimi ist eine japanische Delikatesse aus dünn aufgeschnittener roher Hühnerbrust, die frisch mit traditionellen Beilagen wie Sojasoße und Wasabi serviert wird. Aufgrund von Sicherheitsbedenken ist frischestes Geflügel und sorgfältige Zubereitung unbedingt erforderlich.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
1
Zubereitung Tori Sashimi (Hühnchen-Sashimi)
- 1
Besorge frischeste Hühnerbrust in höchster Qualität, die für den Rohverzehr geeignet ist – idealerweise unter hygienischen Bedingungen verarbeitet, um das Risiko zu minimieren.
- 2
Die Hühnerbrust unter kaltem fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
- 3
Mit einem sehr scharfen Messer die Hühnerbrust quer zur Faser in hauchdünne Sashimi-Scheiben schneiden.
- 4
Die Hühnchenscheiben ordentlich auf einem gekühlten Servierteller anrichten.
- 5
Sofort mit Beilagen wie geriebenem Ingwer, gehackter Frühlingszwiebel, Sojasoße und Wasabi zum Dippen servieren.
- 6
Optional: Mit Shiso-Blättern und geraspeltem Daikon-Rettich für eine traditionelle Präsentation garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 1 Portionen Tori Sashimi (Hühnchen-Sashimi)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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