Tonnato-Sauce (Thunfisch-Sardellen-Sauce) Rezept
Tonnato-Sauce ist eine klassische italienische kalte Sauce aus Thunfisch, Sardellen, Mayonnaise und Kapern. Sie wird traditionell zu Kalbfleisch gereicht, passt aber vielseitig auch zu verschiedenen Fleisch- und Gemüsegerichten.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tonnato-Sauce (Thunfisch-Sardellen-Sauce)
- 1
Thunfisch aus der Dose, Sardellenfilets und Mayonnaise in einem Mixer glatt und cremig pürieren.
- 2
Kapern, Zitronensaft und Weißweinessig hinzufügen und alles erneut mixen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- 3
Das Olivenöl langsam während des Mixens einträufeln, um die Sauce zu emulgieren und eine cremige Konsistenz zu erhalten.
- 4
Falls die Sauce zu dick ist, esslöffelweise kaltes Wasser einarbeiten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 5
Die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 6
Die Sauce in eine Schüssel umfüllen und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- 7
Gekühlt als Beilage servieren – traditionell zu Kalbfleisch, aber auch hervorragend zu gegrilltem Hähnchen, Fisch oder Gemüse.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
2 g
Fett
14 g
Bewertungen (9)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
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