Tonnato-Sauce (Thunfisch-Sardellen-Sauce) Rezept

Zubereitung Tonnato-Sauce (Thunfisch-Sardellen-Sauce)

1. 1

   Thunfisch aus der Dose, Sardellenfilets und Mayonnaise in einem Mixer glatt und cremig pürieren.

2. 2

   Kapern, Zitronensaft und Weißweinessig hinzufügen und alles erneut mixen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

3. 3

   Das Olivenöl langsam während des Mixens einträufeln, um die Sauce zu emulgieren und eine cremige Konsistenz zu erhalten.

4. 4

   Falls die Sauce zu dick ist, esslöffelweise kaltes Wasser einarbeiten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

5. 5

   Die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

6. 6

   Die Sauce in eine Schüssel umfüllen und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

   30 Min.
7. 7

   Gekühlt als Beilage servieren – traditionell zu Kalbfleisch, aber auch hervorragend zu gegrilltem Hähnchen, Fisch oder Gemüse.