Tomaten-Fleischbällchen-Suppe Rezept
Die Tomaten-Fleischbällchen-Suppe ist eine herzerwärmende mexikanische Suppe mit zarten Fleischbällchen, die in einer würzigen Tomatenbrühe köcheln und mit frischen Kräutern verfeinert werden – ein sättigendes und aromatisches Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Tomaten-Fleischbällchen-Suppe
- 1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
5 Min. - 2
Den gepressten Knoblauch hinzugeben und eine weitere Minute unter Rühren anschwitzen, bis er duftet.
1 Min. - 3
Die geschälten und gehackten Tomaten sowie das Tomatenmark dazugeben und alles köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden und Saft abgeben.
5 Min. - 4
Die Hühnerbrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
3 Min. - 5
In einer Schüssel Rinderhackfleisch, gekochten Reis, gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, Ei, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine gleichmäßige Fleischmasse entsteht.
- 6
Aus der Masse kleine Fleischbällchen mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm formen.
- 7
Die Fleischbällchen vorsichtig in die kochende Tomatenbrühe geben.
- 8
Die Hitze auf niedrig-mittel reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Fleischbällchen gar sind und die Suppe schön würzig schmeckt.
20 Min. - 9
Den frisch gehackten Koriander in die Suppe einrühren.
- 10
Die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 11
Heiß servieren und nach Belieben mit etwas frischem Koriander garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Tomaten-Fleischbällchen-Suppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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