Name: Tomaten-Fleischbällchen-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer; 5 Stück Tomate; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Ei; 3 Zehe Knoblauch; 0.25 Bund Koriander; 2 EL Tomatenmark; 1.5 Tasse Hühnerbrühe; 0.5 Tasse Gekochter Reis

Zubereitung Tomaten-Fleischbällchen-Suppe

1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
5 Min.
2
Den gepressten Knoblauch hinzugeben und eine weitere Minute unter Rühren anschwitzen, bis er duftet.
1 Min.
3
Die geschälten und gehackten Tomaten sowie das Tomatenmark dazugeben und alles köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden und Saft abgeben.
5 Min.
4
Die Hühnerbrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
3 Min.
5
In einer Schüssel Rinderhackfleisch, gekochten Reis, gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, Ei, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine gleichmäßige Fleischmasse entsteht.
6
Aus der Masse kleine Fleischbällchen mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm formen.
7
Die Fleischbällchen vorsichtig in die kochende Tomatenbrühe geben.
8
Die Hitze auf niedrig-mittel reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Fleischbällchen gar sind und die Suppe schön würzig schmeckt.
20 Min.
9
Den frisch gehackten Koriander in die Suppe einrühren.
10
Die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
11
Heiß servieren und nach Belieben mit etwas frischem Koriander garnieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 6 Portionen Tomaten-Fleischbällchen-Suppe

141

kcal

18.7g

Protein

1.2g

Kohlenhydr.

6.6g

Fett

Kalorien141.0 kcal(7%)

Protein18.7 g(37%)

Kohlenhydrate1.2 g(0%)

davon Zucker0.7 g(1%)

Fett6.6 g(8%)

davon gesättigt1.3 g(7%)

Ballaststoffe0.9 g(4%)

Natrium389.2 mg(17%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C3.6 mg(5%)

Calcium33.1 mg(4%)

Eisen2.1 mg(15%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Tomaten-Fleischbällchen-Suppe Rezept

Zubereitung Tomaten-Fleischbällchen-Suppe

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