Tofu Hambagu (Japanisches Tofu-Hacksteak) Rezept

Zubereitung Tofu Hambagu (Japanisches Tofu-Hacksteak)

1. 1

   Den Tofu abtropfen lassen und in ein sauberes Küchentuch wickeln, dann ein schweres Objekt darauflegen und etwa 15 Minuten lang die überschüssige Flüssigkeit herauspressen.

2. 2

   Den ausgedrückten Tofu in einer großen Schüssel mit den Händen zerbröseln. Fein gehackte Zwiebel, Panko-Semmelbrösel, Sojasoße, Ketchup, Worcestershiresoße, Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.

3. 3

   Aus der Tofumasse ovale Patties von etwa 2 cm Dicke formen.

4. 4

   Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties hineingeben und auf einer Seite etwa 5 Minuten goldbraun anbraten, dann wenden und die andere Seite ebenfalls etwa 5 Minuten braten, bis sie durch sind.

5. 5

   In einer kleinen Schüssel Ketchup, Worcestershiresoße und Sojasoße für die Soße verrühren.

6. 6

   Die Patties aus der Pfanne nehmen und warm halten. Die Soße in dieselbe Pfanne geben und bei niedriger Hitze etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

7. 7

   Die Patties zurück in die Pfanne geben und mit der Soße überziehen. Weitere 1–2 Minuten garen, damit sich die Aromen gut verbinden.

8. 8

   Das Tofu Hambagu heiß servieren, mit der Soße übergießen und nach Belieben mit gedämpftem Reis und Gemüse anrichten.