Tofu Dango (Tofu-Klößchen) Rezept

Zubereitung Tofu Dango (Tofu-Klößchen)

1. 1

   Den Tofu abtropfen lassen und in ein sauberes Küchentuch wickeln. Dann ein Gewicht darauflegen und etwa 15 Minuten ruhen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit herausgedrückt wird.

   15 Min.
2. 2

   Den abgetropften Tofu in einer Schüssel mit Klebreismehl und Zucker vermengen und gut durchkneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Falls der Teig zu trocken ist, esslöffelweise etwas Wasser hinzufügen, bis er sich gut formen lässt.

3. 3

   Den Teig in kleine Portionen aufteilen und jede Portion zu einer runden Kugel von etwa 2–3 cm Durchmesser formen.

4. 4

   Einen Topf mit Wasser zum leichten Kochen bringen und die Tofu-Dango-Kugeln ins siedende Wasser geben.

5. 5

   Die Dango kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, und anschließend noch 2–3 Minuten weiterkochen, damit sie vollständig durchgegart sind.

   3 Min.
6. 6

   Die gegarten Dango mit einer Schaumkelle herausnehmen und zum Abkühlen und Festigen einige Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen.

   3 Min.
7. 7

   Die Dango abtropfen lassen und nach Belieben auf Spieße stecken.

8. 8

   Für die Soße Sojasoße, Zucker und Mirin in einem kleinen Topf verrühren.

9. 9

   Die Soße bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Soße leicht eindickt.

   3 Min.
10. 10

    Die Soße über die Tofu-Dango streichen oder träufeln und sofort servieren.