Tofu Chanpuru (Okinawanisches Tofu-Pfannengericht) Rezept
Tofu Chanpuru ist ein traditionelles okinawanisches Pfannengericht mit Tofu, Gemüse und Schweinefleisch. Es besticht durch seine herzhafte und aromatische Kombination und steht für die einfache, aber nahrhafte Küche Okinawas.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Tofu Chanpuru (Okinawanisches Tofu-Pfannengericht)
- 1
Den Tofu abtropfen lassen und ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, dann in mittelgroße Würfel schneiden.
- 2
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Tofuwürfel hineingeben und von allen Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen.
5 Min. - 4
In derselben Pfanne das verquirlte Ei hineingeben und zu Rührei stocken lassen, dann herausnehmen und zusammen mit dem Tofu beiseitestellen.
2 Min. - 5
Die in Streifen geschnittene Zwiebel hinzugeben und 2–3 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie leicht weich ist.
3 Min. - 6
Die in Scheiben geschnittene Bittermelone dazugeben und weitere 3–4 Minuten mitbraten.
4 Min. - 7
Das in Streifen geschnittene Schweinefleisch hinzufügen und braten, bis es vollständig durchgegart ist.
3 Min. - 8
Tofu und Rührei zurück in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben.
- 9
Sojasoße und Salz hinzufügen und alles weitere 2 Minuten unter Rühren braten, damit sich die Aromen verbinden.
2 Min. - 10
Heiß als Haupt- oder Beilagengericht servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Tofu Chanpuru (Okinawanisches Tofu-Pfannengericht)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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