Tofu Champuru (Okinawanisches Pfannengericht) Rezept
Tofu Champuru ist ein traditionelles okinawanisches Pfannengericht mit festem Tofu, Bittermelone, Schweinefleisch und Eiern, das schlicht mit Sojasoße gewürzt wird. Es ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das für seine ausgewogene Kombination aus Aromen und Texturen bekannt ist.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Tofu Champuru (Okinawanisches Pfannengericht)
- 1
Den Tofu abtropfen lassen und in ein sauberes Küchentuch einwickeln. Ein Gewicht darauflegen und 15 Minuten pressen, damit überschüssiges Wasser entzogen wird.
- 2
Den Tofu in mittelgroße Würfel schneiden.
- 3
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Die Tofuwürfel hinzugeben und von allen Seiten goldbraun anbraten. Den Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
- 5
In derselben Pfanne das in Scheiben geschnittene Schweinefleisch anbraten, bis es gebräunt und durchgegart ist.
- 6
Die in Scheiben geschnittene Bittermelone dazugeben und etwa 2–3 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich ist.
- 7
Den Tofu wieder in die Pfanne geben, das verquirlte Ei hinzufügen und alles vorsichtig zusammen stocken lassen.
- 8
Mit Sojasoße und Salz nach Geschmack würzen und alles gut vermengen.
- 9
Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
280 kcal
Protein
18 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
16 g
Bewertungen (11)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Geschmacklich nicht ganz meins.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
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