Tofu Age (Frittierter Tofu) Rezept

Zubereitung Tofu Age (Frittierter Tofu)

1. 1

   Den Tofu abtropfen lassen und in ein sauberes Küchentuch oder Küchenpapier wickeln, dann ein Gewicht darauflegen und etwa 15–20 Minuten pressen, damit überschüssige Feuchtigkeit entweicht.

   15 Min.
2. 2

   Den gepressten Tofu nach Belieben in mundgerechte Würfel oder Rechtecke schneiden.

3. 3

   Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf etwa 180 °C erhitzen.

4. 4

   Die Tofustücke leicht mit Kartoffelstärke oder Speisestärke bestäuben, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.

5. 5

   Die Tofustücke vorsichtig in das heiße Öl geben und portionsweise frittieren, damit die Pfanne nicht zu voll wird.

6. 6

   Den Tofu frittieren, bis er von allen Seiten goldbraun und knusprig ist – etwa 3–5 Minuten pro Portion.

   4 Min.
7. 7

   Den Tofu mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

8. 8

   Den frittierten Tofu heiß servieren, dazu einen Dip wie Sojasoße, Ponzu oder geriebenen Daikon reichen und nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Bonitoflocken bestreuen.