Tofu Age (Frittierter Tofu) Rezept
Tofu Age ist ein einfaches japanisches Gericht aus frittierten Tofuwürfeln, die außen knusprig und innen weich sind. Es wird häufig mit Sojasoßen-Dips serviert.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tofu Age (Frittierter Tofu)
- 1
Den Tofu abtropfen lassen und in ein sauberes Küchentuch oder Küchenpapier wickeln, dann ein Gewicht darauflegen und etwa 15–20 Minuten pressen, damit überschüssige Feuchtigkeit entweicht.
15 Min. - 2
Den gepressten Tofu nach Belieben in mundgerechte Würfel oder Rechtecke schneiden.
- 3
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf etwa 180 °C erhitzen.
- 4
Die Tofustücke leicht mit Kartoffelstärke oder Speisestärke bestäuben, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- 5
Die Tofustücke vorsichtig in das heiße Öl geben und portionsweise frittieren, damit die Pfanne nicht zu voll wird.
- 6
Den Tofu frittieren, bis er von allen Seiten goldbraun und knusprig ist – etwa 3–5 Minuten pro Portion.
4 Min. - 7
Den Tofu mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 8
Den frittierten Tofu heiß servieren, dazu einen Dip wie Sojasoße, Ponzu oder geriebenen Daikon reichen und nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Bonitoflocken bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tofu Age (Frittierter Tofu)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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