Tintenfischeintopf mit Tinte Rezept
Ein traditioneller mediterraner Eintopf mit zartem Tintenfisch, der in seiner eigenen Tinte mit Tomaten und aromatischen Kräutern gekocht wird und einen kräftigen, herzhaften Geschmack bietet.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tintenfischeintopf mit Tinte
- 1
Den Tintenfisch säubern, indem die Innereien entfernt und der Tintenbeutel vorsichtig herausgelöst wird. Den Tintenbeutel für später beiseitelegen.
- 2
Den gesäuberten Tintenfisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den fein gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.
5 Min. - 4
Die gewürfelten Tomaten hinzugeben und einige Minuten mitkochen, bis sie weich werden.
5 Min. - 5
Die Tintenfischstücke in die Pfanne geben und gut mit der Tomatenmasse vermengen.
- 6
Den Weißwein angießen und köcheln lassen, bis der Alkohol verdunstet ist.
3 Min. - 7
Den Fischfond und die gewonnene Tintenfischtinte hinzufügen und alles gut umrühren, damit sich die Tinte gleichmäßig verteilt.
- 8
Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen.
- 9
Die Pfanne abdecken und den Eintopf bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Tintenfisch zart ist.
45 Min. - 10
Die Würzung nach Bedarf anpassen und den Eintopf heiß servieren, mit etwas frischer Petersilie garniert.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tintenfischeintopf mit Tinte
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (12)
Geschmacklich leider nicht meins.
Habe es gestern Abend ausprobiert und war wirklich überrascht, wie gut es geworden ist. Kommt auf jeden Fall in meine Stammrezepte.
Braucht deutlich mehr Würze, so war es ziemlich fad.
Das ist mit Abstand eines der besten Rezepte, die ich hier gefunden habe. Die Anleitung ist klar und die Mengenangaben stimmen perfekt. Habe es jetzt schon viermal gemacht und es wird jedes Mal besser. Absolute Empfehlung!
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