Tintenfischeintopf mit Kartoffeln Rezept

Zubereitung Tintenfischeintopf mit Kartoffeln

1. 1

   Den Oktopus gründlich säubern, falls er nicht bereits gereinigt ist, und anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.

2. 2

   Die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.

3. 3

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und die gehackte Zwiebel sowie den fein gehackten Knoblauch darin weich und duftig anschwitzen.

4. 4

   Gehackte Tomaten, Tomatenmark, geräuchertes Paprikapulver und Chiliflocken hinzufügen und einige Minuten mitkochen, damit sich die Aromen entfalten.

5. 5

   Den Weißwein angießen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis er um die Hälfte reduziert ist.

6. 6

   Die Oktopusstücke in den Topf geben und gut mit der Sauce vermengen.

7. 7

   Die Kartoffelstücke dazugeben und so viel Wasser oder Meeresfrüchtebrühe angießen, dass alle Zutaten bedeckt sind.

8. 8

   Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen sowie ein Lorbeerblatt und einen Zweig frischen Thymian hinzufügen.

9. 9

   Den Deckel auflegen und alles bei schwacher Hitze etwa 45–60 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Oktopus zart und die Kartoffeln gar sind.

10. 10

    Die Würzung nach Geschmack anpassen und Lorbeerblatt sowie Thymianzweig vor dem Servieren entfernen.

11. 11

    Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.