Tintenfisch-Reis Rezept

Zubereitung Tintenfisch-Reis

1. 1

   Den Oktopus gründlich säubern und anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.

2. 2

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig andünsten.

3. 3

   Die Oktopusstücke in die Pfanne geben und anbraten, bis sie leicht karamellisieren.

4. 4

   Den Reis hinzufügen und gut umrühren, damit jedes Korn mit dem Öl und dem Oktopusaroma überzogen wird.

5. 5

   Gehackte Tomate, geräuchertes Paprikapulver und Salz unterrühren und alles gut vermengen.

6. 6

   Die Meeresfrüchtebrühe angießen und aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken.

7. 7

   Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Brühe vollständig aufgesogen hat, etwa 20–25 Minuten.

8. 8

   Von der Herdplatte nehmen und vor dem Servieren noch 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen.

9. 9

   Mit gehackter Petersilie und einem Schuss Olivenöl garnieren.

10. 10

    Warm servieren, nach Belieben mit Zitronenspalten dazu.