Tintenfisch nach Lagareiro-Art Rezept
Tintenfisch nach Lagareiro-Art ist ein traditionelles portugiesisches Gericht mit zartem Tintenfisch, der mit Olivenöl, Knoblauch und Zwiebeln im Ofen gebacken und mit gekochten Kartoffeln serviert wird. Der großzügige Einsatz von Olivenöl und Knoblauch verleiht ihm ein reiches, herzhaftes Aroma, das typisch für die Lagareiro-Zubereitungsmethode ist.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tintenfisch nach Lagareiro-Art
- 1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, den Tintenfisch hineingeben und je nach Größe etwa 45 Minuten bis 1 Stunde garen, bis er zart ist.
52 Min. - 2
Den Tintenfisch aus dem Wasser nehmen, etwas abkühlen lassen und anschließend in große Stücke schneiden.
- 3
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- 4
Die Tintenfischstücke in eine Auflaufform legen, großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit Salz sowie frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- 5
Angedrückte Knoblauchzehen und dünn geschnittene Zwiebelringe um den Tintenfisch herum verteilen.
- 6
Im vorgeheizten Ofen etwa 15 bis 20 Minuten backen, bis die Ränder des Tintenfischs knusprig und der Knoblauch goldbraun ist.
18 Min. - 7
Während der Tintenfisch im Ofen gart, mittelgroße Kartoffeln in gesalzenem Wasser weich kochen und anschließend halbieren.
20 Min. - 8
Den fertigen Tintenfisch aus dem Ofen nehmen, nochmals mit Olivenöl beträufeln und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
- 9
Den Tintenfisch zusammen mit den gekochten Kartoffeln als Beilage servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Olivenöl und Knoblauch garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tintenfisch nach Lagareiro-Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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