Tinos Artischockenkuchen Rezept
Der Tinos Artischockenkuchen ist ein traditionelles herzhaftes griechisches Gericht von der Insel Tinos. Zarte Artischocken werden mit Eiern und Käse in einer goldenen Kruste gebacken und verkörpern den Geist mediterraner Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
6
Zubereitung Tinos Artischockenkuchen
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Die Artischocken putzen, dabei die harten äußeren Blätter entfernen und die Stiele kürzen, dann die Artischocken in dünne Scheiben schneiden.
- 3
Die Artischockenscheiben in gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich sind, dann gut abtropfen lassen.
10 Min. - 4
In einer großen Schüssel die Eier verquirlen, dann den zerbröckelten Feta und den geriebenen Kefalotyri-Käse hinzufügen.
- 5
Die gekochten Artischocken zur Ei-Käse-Mischung geben, frischen Dill und Petersilie fein hacken und unterheben, dann nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6
Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten.
- 7
Falls Filoteig verwendet wird, die Hälfte der Blätter in die Form legen und jedes Blatt mit Olivenöl bestreichen.
- 8
Die Artischocken-Käse-Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- 9
Die restlichen Filoblätter darauflegen, dabei jedes Blatt wieder mit Olivenöl bestreichen, und die Ränder einschlagen, um die Füllung zu verschließen.
- 10
Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten goldbraun backen, bis die Masse fest ist.
45 Min. - 11
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Tinos Artischockenkuchen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (6)
Die Anleitung war super verständlich, auch für Anfänger geeignet. Ergebnis war ein Traum.
Normalerweise probiere ich Rezepte nur einmal aus, aber bei diesem mache ich eine Ausnahme. Es ist einfach zu gut, um es nur einmal zu machen. Die Balance aus Aromen ist wirklich perfekt abgestimmt.
Leider eines der wenigen Rezepte, die bei mir komplett schiefgegangen sind. Die Zubereitung war aufwendiger als beschrieben und am Ende hat es auch noch angebrannt. Sehr ärgerlich, vor allem weil die Zutaten nicht gerade günstig waren.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Perfektes Rezept für Gäste, alle waren beeindruckt. Dabei war es gar nicht so aufwendig.
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Zutaten im Lexikon
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