Thunfisch mit Zwiebeln (Atún Encebollado) Rezept
Atún Encebollado ist ein klassisches spanisches Gericht mit zartem Thunfischsteak in einer würzigen Zwiebel-Tomaten-Sauce, das die schlichten und frischen Aromen der mediterranen Küche in den Vordergrund stellt.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Thunfisch mit Zwiebeln (Atún Encebollado)
- 1
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die in Ringe geschnittene Zwiebel dazugeben und etwa 7–10 Minuten weich und glasig dünsten.
8 Min. - 3
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute unter Rühren anschwitzen, bis er duftet.
1 Min. - 4
Die in Streifen geschnittene rote Paprika einrühren und 3–4 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich wird.
4 Min. - 5
Die gewürfelten Tomaten, Salz, Pfeffer und getrockneten Oregano hinzufügen und alles gut verrühren.
- 6
Die Mischung 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen und die Sauce leicht eindickt.
5 Min. - 7
Das Gemüse in der Pfanne zur Seite schieben und die Thunfischstücke hineingeben.
- 8
Den Thunfisch mit Salz und Pfeffer würzen und je 2–3 Minuten pro Seite anbraten, bis er gar, aber innen noch saftig ist.
3 Min. - 9
Den Thunfisch vorsichtig mit der Zwiebel-Tomaten-Mischung vermengen.
- 10
Das Gericht mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren – nach Belieben mit weißem Reis oder knusprigem Brot.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Thunfisch mit Zwiebeln (Atún Encebollado)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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