Thessalische Trahanosoupa (Trahana-Suppe aus Thessalien) Rezept
Die thessalische Trahanosoupa ist eine traditionelle griechische Suppe aus der Region Thessalien, die mit Trahana – einem fermentierten Getreideprodukt – in Hühnerbrühe zubereitet und mit angedünsteten Zwiebeln, Knoblauch und Feta-Käse zu einem wärmenden und herzhaften Gericht verfeinert wird.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Thessalische Trahanosoupa (Trahana-Suppe aus Thessalien)
- 1
Den Trahana unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- 2
Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- 3
Den abgespülten Trahana in die kochende Brühe geben, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
- 4
In einer separaten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und glasig andünsten.
- 6
Die angedünstete Zwiebel-Knoblauch-Mischung zum Trahana-Topf geben.
- 7
Die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 8
Die Suppe bei niedriger Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 9
Den Topf vom Herd nehmen, zerbröckelten Feta-Käse und frisch gehackte Petersilie unterrühren.
- 10
Heiß servieren, nach Belieben mit etwas extra Feta und Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
11 g
Bewertungen (6)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Geschmacklich nicht ganz meins.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
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