Thessalische Trahanosoupa (Trahana-Suppe aus Thessalien) Rezept
Die thessalische Trahanosoupa ist eine traditionelle griechische Suppe aus der Region Thessalien, die mit Trahana – einem fermentierten Getreideprodukt – in Hühnerbrühe zubereitet und mit angedünsteten Zwiebeln, Knoblauch und Feta-Käse zu einem wärmenden und herzhaften Gericht verfeinert wird.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Thessalische Trahanosoupa (Trahana-Suppe aus Thessalien)
- 1
Den Trahana unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- 2
Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- 3
Den abgespülten Trahana in die kochende Brühe geben, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
15 Min. - 4
In einer separaten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und glasig andünsten.
3 Min. - 6
Die angedünstete Zwiebel-Knoblauch-Mischung zum Trahana-Topf geben.
- 7
Die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 8
Die Suppe bei niedriger Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
10 Min. - 9
Den Topf vom Herd nehmen, zerbröckelten Feta-Käse und frisch gehackte Petersilie unterrühren.
- 10
Heiß servieren, nach Belieben mit etwas extra Feta und Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Thessalische Trahanosoupa (Trahana-Suppe aus Thessalien)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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