Teriyaki-Lachs Rezept
Teriyaki-Lachs ist ein beliebtes japanisches Gericht mit Lachsfilets, die mit einer süß-herzhaften Teriyaki-Sauce glasiert werden. Der Lachs wird in der Pfanne knusprig angebraten und mit einer reichhaltigen, aromatischen Sauce überzogen – perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Teriyaki-Lachs
- 1
Sojasoße, Mirin, Sake und Zucker in einer Schüssel verrühren, um die Teriyaki-Sauce herzustellen.
- 2
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Lachsfilets trocken tupfen und mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen.
- 4
Den Lachs 4–5 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist.
5 Min. - 5
Den Lachs wenden und weitere 2–3 Minuten garen, bis er fast durchgegart ist.
3 Min. - 6
Die Teriyaki-Sauce über den Lachs in der Pfanne gießen.
- 7
2–3 Minuten köcheln lassen und die Sauce dabei immer wieder über den Lachs löffeln, um ihn zu glasieren.
3 Min. - 8
Die Pfanne vom Herd nehmen und den Lachs nach Belieben mit in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.
- 9
Den Teriyaki-Lachs mit gedämpftem Reis und Gemüse servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Teriyaki-Lachs
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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