Tequila-Eis Rezept
Tequila-Eis ist ein cremiges, alkoholisches Dessert, das die samtige Textur eines Custard-Eises mit den frischen Aromen von Tequila und Limette verbindet – perfekt für eine erfrischende Leckerei mit Pfiff.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Tequila-Eis
- 1
Die Eigelbe und den Zucker in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Schneebesen cremig aufschlagen, bis die Masse hell und dicklich ist.
- 2
Milch und Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung gerade zu köcheln beginnt, dann vom Herd nehmen.
5 Min. - 3
Die Eigelbmasse temperieren, indem man unter ständigem Rühren langsam etwas von der heißen Milchmischung einrührt, damit die Eier nicht gerinnen.
- 4
Die temperierte Eigelbmasse zurück in den Topf zur restlichen Milch-Sahne-Mischung gießen.
- 5
Bei niedriger bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel kochen, bis die Masse so weit eingedickt ist, dass sie am Löffel haftet (ca. 75 °C).
10 Min. - 6
Den Topf vom Herd nehmen und Tequila, Limettenabrieb sowie Limettensaft einrühren, bis alles gut vermischt ist.
- 7
Die Creme durch ein feines Sieb in eine saubere Schüssel streichen, um eventuelle Eistückchen zu entfernen.
- 8
Die Masse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kaltstellen.
240 Min. - 9
Die gekühlte Masse in eine Eismaschine füllen und gemäß der Herstelleranleitung gefrieren lassen, bis eine cremige Softeis-Konsistenz erreicht ist.
30 Min. - 10
Das Eis in einen luftdichten Behälter umfüllen und vor dem Servieren noch mindestens 2 Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen.
120 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Tequila-Eis
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Tequila-Eis Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.