Tenmusu (Nagoya Tempura-Reisbällchen) Rezept
Tenmusu ist ein beliebtes Gericht aus Nagoya, Japan, bestehend aus Reisbällchen, die mit knuspriger Garnelen-Tempura belegt und mit Nori-Algen umwickelt werden. Es vereint den würzigen Crunch der Tempura mit der herzhaften Textur von Onigiri.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
5
Zubereitung Tenmusu (Nagoya Tempura-Reisbällchen)
- 1
Den japanischen Rundkornreis nach Packungsanweisung kochen, bis er schön klebrig und gar ist.
- 2
Den Reis etwas abkühlen lassen, damit er sich besser verarbeiten lässt.
- 3
Für die Garnelen-Tempura die Garnelen schälen, den Darm entfernen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Jede Garnele in einen Tempura-Teig aus kaltem Wasser und Tempura-Mehl tauchen und im heißen Pflanzenöl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 5
Die Hände mit Wasser befeuchten und leicht salzen, damit der Reis nicht klebt.
- 6
Eine Handvoll warmen Reis nehmen und zu einem festen Dreieck oder einer ovalen Form formen.
- 7
Eine Garnelen-Tempura oben auf das Reisbällchen legen oder leicht in den Reis eindrücken.
- 8
Das Reisbällchen mit einem Streifen Nori-Alge umwickeln oder teilweise umhüllen, um die Form zu stabilisieren und Geschmack hinzuzufügen.
- 9
Den Vorgang wiederholen, um mehrere Tenmusu-Reisbällchen herzustellen.
- 10
Die Tenmusu warm oder bei Zimmertemperatur als Snack oder leichtes Mittagessen servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
15 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
8 g
Bewertungen (11)
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Braucht deutlich mehr Würze.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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