Tekirdağ Köfte (Gegrillte flache Fleischbällchen) Rezept
Tekirdağ Köfte ist ein traditionelles türkisches Gericht aus einer Mischung von Rinder- und Lammhackfleisch, das zu flachen Frikadellen geformt und auf dem Grill zubereitet wird. Das Ergebnis ist ein köstlich rauchiges Aroma, das typisch für die Region Tekirdağ ist.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tekirdağ Köfte (Gegrillte flache Fleischbällchen)
- 1
Rinder- und Lammhackfleisch in einer großen Schüssel vermengen, um ein ausgewogenes Aroma und eine gute Konsistenz zu erzielen.
- 2
Fein gehackte Zwiebel, fein gehackte Petersilie und geriebenen Knoblauch zur Fleischmasse geben.
- 3
Semmelbrösel, Ei und etwas Wasser hinzufügen, damit die Köfte besser zusammenhalten.
- 4
Die Masse mit Salz, schwarzem Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und alles gründlich verkneten, sodass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
- 5
Die Masse abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten und die Masse fester wird.
60 Min. - 6
Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
5 Min. - 7
Die Fleischmasse in gleich große Portionen teilen und jede zu einer länglichen, flachen ovalen Form von etwa 1 cm Dicke formen.
- 8
Die Köfte etwa 4–5 Minuten pro Seite grillen, bis sie vollständig durchgegart und außen schön gebräunt sind.
10 Min. - 9
Die Tekirdağ Köfte direkt vom Grill heiß servieren – dazu passen frische Zwiebelringe, Zitronenspalten und Fladenbrot.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tekirdağ Köfte (Gegrillte flache Fleischbällchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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