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Tavuk Haslama (Gekochtes Hähnchen)
HauptgerichteEinfach4.7

Tavuk Haslama (Gekochtes Hähnchen) Rezept

Tavuk Haslama ist ein traditionelles türkisches Gericht, bei dem ein ganzes Hähnchen zusammen mit Gemüse und Kräutern sanft gegart wird. Das Ergebnis ist zartes Fleisch und eine aromatische Brühe.

Zubereitungszeit gesamt

1 Std. 10 Min.

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

1 Std.

Portionen

4

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Zubereitung Tavuk Haslama (Gekochtes Hähnchen)

  1. 1

    Einen großen Topf mit ausreichend Wasser füllen, um das Hähnchen vollständig zu bedecken, und das Wasser zum Kochen bringen.

    10 Min.
  2. 2

    Das ganze Hähnchen vorsichtig in das kochende Wasser geben.

  3. 3

    Den entstehenden Schaum und die Trübstoffe, die an die Oberfläche steigen, regelmäßig abschöpfen.

    5 Min.
  4. 4

    Die geschälte Zwiebel, die geschälte Karotte, eine Stange Sellerie, ganze Pfefferkörner, Salz sowie einige Zweige Petersilie in den Topf geben.

  5. 5

    Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und das Hähnchen etwa 45 Minuten bis 1 Stunde sanft köcheln lassen, bis es vollständig gegart und zart ist.

    52 Min.
  6. 6

    Das Hähnchen aus der Brühe nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor es in Portionsstücke geschnitten wird.

    5 Min.
  7. 7

    Die Brühe nach Belieben durch ein Sieb gießen, um Gemüse und Gewürze zu entfernen.

  8. 8

    Das gekochte Hähnchen warm mit etwas Brühe servieren, dazu nach Wunsch Reis oder Gemüse als Beilage reichen.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Tavuk Haslama (Gekochtes Hähnchen)

13
kcal
0.7g
Protein
1.8g
Kohlenhydr.
0.1g
Fett
Kalorien13.0 kcal(1%)
Protein0.7 g(1%)
Kohlenhydrate1.8 g(1%)
davon Zucker0.1 g(0%)
Fett0.1 g(0%)
davon gesättigt0.0 g(0%)
Ballaststoffe1.2 g(5%)
Natrium1450.3 mg(63%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C9.9 mg(12%)
Calcium52.3 mg(7%)
Eisen0.7 mg(5%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZwiebelKarotteHähnchenPetersilieSalz