Tatar Böreği (Tatarisches Gebäck) Rezept
Tatar Böreği ist ein traditionelles tatarisches Gebäck, das mit gewürztem Lammhackfleisch gefüllt, in einen geschmeidigen Teig gehüllt und knusprig goldbraun frittiert wird. Es steht für das reiche kulinarische Erbe der Tataren.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tatar Böreği (Tatarisches Gebäck)
- 1
Für den Teig Mehl, Wasser, Salz und etwas Pflanzenöl zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Abgedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- 2
Für die Füllung Lammhackfleisch mit fein gehackter Zwiebel, Salz, Pfeffer und einer Prise Kreuzkümmel in einer Schüssel gut vermischen.
- 3
Den ausgeruhten Teig in kleine Kugeln teilen und jede auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
- 4
Einen Löffel der Fleischfüllung auf jede Teigscheibe geben, den Teig darüberklappen und die Ränder durch Zusammendrücken oder Falten fest verschließen, sodass eine Halbmondform entsteht.
- 5
Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Teigtaschen von jeder Seite etwa 3–4 Minuten goldbraun und gar braten.
- 6
Die gebratenen Teigtaschen herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 7
Warm servieren, nach Belieben mit einem Klecks Joghurt oder einem frischen Salat dazu.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
18 g
Kohlenhydrate
38 g
Fett
18 g
Bewertungen (5)
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
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