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Tatar Böreği (Tatarisches Gebäck)
HauptgerichteMittel4.0

Tatar Böreği (Tatarisches Gebäck) Rezept

Tatar Böreği ist ein traditionelles tatarisches Gebäck, das mit gewürztem Lammhackfleisch gefüllt, in einen geschmeidigen Teig gehüllt und knusprig goldbraun frittiert wird. Es steht für das reiche kulinarische Erbe der Tataren.

Zubereitungszeit gesamt

55 Min.

Vorbereitung

40 Min.

Kochen

15 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Tatar Böreği (Tatarisches Gebäck)

  1. 1

    Für den Teig Mehl, Wasser, Salz und etwas Pflanzenöl zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Abgedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen.

    30 Min.
  2. 2

    Für die Füllung Lammhackfleisch mit fein gehackter Zwiebel, Salz, Pfeffer und einer Prise Kreuzkümmel in einer Schüssel gut vermischen.

  3. 3

    Den ausgeruhten Teig in kleine Kugeln teilen und jede auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.

  4. 4

    Einen Löffel der Fleischfüllung auf jede Teigscheibe geben, den Teig darüberklappen und die Ränder durch Zusammendrücken oder Falten fest verschließen, sodass eine Halbmondform entsteht.

  5. 5

    Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Teigtaschen von jeder Seite etwa 3–4 Minuten goldbraun und gar braten.

    4 Min.
  6. 6

    Die gebratenen Teigtaschen herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  7. 7

    Warm servieren, nach Belieben mit einem Klecks Joghurt oder einem frischen Salat dazu.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Tatar Böreği (Tatarisches Gebäck)

493
kcal
9.5g
Protein
52.5g
Kohlenhydr.
26.1g
Fett
Kalorien493.0 kcal(25%)
Protein9.5 g(19%)
Kohlenhydrate52.5 g(20%)
davon Zucker0.4 g(1%)
Fett26.1 g(33%)
davon gesättigt2.9 g(14%)
Ballaststoffe5.2 g(21%)
Natrium479.8 mg(21%)

Vitamine & Mineralstoffe

Calcium24.7 mg(3%)
Eisen1.4 mg(10%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.

KreuzkümmelZwiebelLammhackfleischMehlSalzPflanzenölSonnenblumenöl