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Taramosalata zum Reinen Montag (Fischrogen-Dip)
VorspeisenEinfach4.3

Taramosalata zum Reinen Montag (Fischrogen-Dip) Rezept

Taramosalata zum Reinen Montag ist ein traditioneller griechischer Fischrogen-Dip aus Fischrogenpaste, verfeinert mit Brot, Olivenöl, Zitronensaft und Zwiebel – ein aromatischer Aufstrich, der besonders in der Fastenzeit serviert wird.

Zubereitungszeit gesamt

15 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

0 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Taramosalata zum Reinen Montag (Fischrogen-Dip)

  1. 1

    Das Brot etwa 10 Minuten in Wasser einweichen, bis es weich ist, und anschließend das überschüssige Wasser gründlich ausdrücken.

    10 Min.
  2. 2

    Die Fischrogenpaste (Tarama) in einer großen Schüssel mit dem eingeweichten Brot vermischen und alles glatt rühren.

  3. 3

    Das Olivenöl in einem dünnen, gleichmäßigen Strahl langsam hinzufügen und dabei kräftig rühren, bis eine leichte und cremige Emulsion entsteht.

  4. 4

    Zitronensaft und fein geriebene Zwiebel unterrühren und weiter schlagen, bis alles gut eingearbeitet und die Masse luftig ist.

  5. 5

    Mit einer Prise Salz würzen und Zitronensaft sowie Olivenöl nach Geschmack anpassen, um die gewünschte Konsistenz und den richtigen Geschmack zu erhalten.

  6. 6

    Die Taramosalata in eine Servierschüssel füllen, mit etwas Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

  7. 7

    Gekühlt oder bei Zimmertemperatur mit frischem Fladenbrot, Gemüse oder Crackern als Dip servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Taramosalata zum Reinen Montag (Fischrogen-Dip)

311
kcal
1.3g
Protein
7.6g
Kohlenhydr.
30.4g
Fett
Kalorien311.0 kcal(16%)
Protein1.3 g(3%)
Kohlenhydrate7.6 g(3%)
davon Zucker0.6 g(1%)
Fett30.4 g(39%)
davon gesättigt3.7 g(19%)
Ballaststoffe0.6 g(2%)
Natrium114.3 mg(5%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C0.2 mg(0%)
Calcium3.7 mg(0%)
Eisen0.2 mg(1%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZitroneZwiebelFischrogenpasteOlivenölPetersilieSalzWeißbrot