Tarama (Aufstrich aus gebeiztem Fischrogen) Rezept

Zubereitung Tarama (Aufstrich aus gebeiztem Fischrogen)

1. 1

   Den Tarama (gebeizten Kabeljaurogen) unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen, und anschließend etwa 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, damit er weicher wird. Das Wasser dabei ein- bis zweimal wechseln.

2. 2

   Den Tarama abgießen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

3. 3

   Den Tarama in einer Rührschüssel mit den eingeweichten Brotstücken vermischen, dabei das überschüssige Wasser aus dem Brot herausdrücken.

4. 4

   Fein geriebene Zwiebel und frisch gepressten Zitronensaft zur Masse geben.

5. 5

   Mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine alles pürieren und dabei das Olivenöl langsam einträufeln, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist.

6. 6

   Abschmecken und nach Belieben mehr Zitronensaft oder eine Prise weißen Pfeffer hinzufügen.

7. 7

   Den Tarama-Aufstrich in eine Servierschale füllen und vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen.

8. 8

   Gekühlt als Dip oder Aufstrich mit frischem Gemüse, Pitabrot oder Crackern servieren.