Tandir Ekmeği (Tandir-Ofenbrot) Rezept
Tandir Ekmeği ist ein traditionelles türkisches Fladenbrot, das in einem Tandir-Ofen gebacken wird. Es zeichnet sich durch seine knusprige Kruste und das weiche, luftige Innere aus. Dieses Brot ist eine beliebte Beilage zu vielen türkischen Gerichten.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Tandir Ekmeği (Tandir-Ofenbrot)
- 1
Mehl, Salz, Zucker und Trockenhefe in einer großen Rührschüssel miteinander vermischen.
- 2
Nach und nach lauwarmes Wasser zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem weichen Teig verkneten.
- 3
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- 4
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- 5
Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten, in gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einem runden, flachen Laib formen.
- 6
Die geformten Laibe weitere 15–20 Minuten ruhen lassen, damit sie noch etwas aufgehen können.
- 7
Den Ofen auf 230 °C vorheizen und dabei einen Backstein oder ein schweres Backblech mit aufheizen.
- 8
Die Laibe auf Backpapier oder einem Brotschieber platzieren und die Oberfläche mehrmals flach einschneiden, damit der Dampf entweichen kann.
- 9
Die Laibe auf dem heißen Backstein oder Blech 10–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.
- 10
Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor es aufgeschnitten und serviert wird.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
33 g
Fett
2 g
Bewertungen (2)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
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