Tamales Rezept
Traditionelle mexikanische Tamales aus Maismehlteig, gefüllt mit gewürztem, zerzupftem Hühnchen, in Maisblätter gewickelt und gedämpft – perfekt für Cinco de Mayo Feiern.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 10 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
8
Zubereitung Tamales
- 1
Masa-Maismehl, Backpulver, Salz und Schweineschmalz in einer großen Schüssel vermengen und zu einer luftigen, gleichmäßigen Masse verrühren.
- 2
Die Hühnerbrühe nach und nach unter ständigem Rühren zur Masa-Mischung geben, bis ein weicher Teig entsteht.
- 3
Die getrockneten Maisblätter 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und trocken tupfen.
30 Min. - 4
Eine dünne Schicht Masa-Teig auf die glatte Seite jedes Maisblatts streichen und dabei einen Rand frei lassen.
- 5
Einen Löffel gekochtes, zerzupftes Hühnchen mit roter Chilisoße in die Mitte der Masa-Schicht geben.
- 6
Die Seiten des Maisblatts zur Mitte hin einfalten, dann das untere Ende nach oben klappen, sodass die Füllung fest eingeschlossen ist.
- 7
Die Tamales aufrecht in einen großen Dämpftopf mit etwas Wasser am Boden stellen und darauf achten, dass sie stabil stehen und nicht umkippen.
- 8
Die Tamales etwa 90 Minuten dämpfen und bei Bedarf Wasser nachfüllen, damit der Topf nicht trocken läuft – bis der Teig fest ist und sich leicht vom Maisblatt löst.
90 Min. - 9
Die Tamales aus dem Dämpftopf nehmen und vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Tamales
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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