Tamales Rezept
Traditionelle mexikanische Tamales aus Maismehlteig, gefüllt mit gewürztem, zerzupftem Hühnchen, in Maisblätter gewickelt und gedämpft – perfekt für Cinco de Mayo Feiern.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 10 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
8
Zubereitung Tamales
- 1
Masa-Maismehl, Backpulver, Salz und Schweineschmalz in einer großen Schüssel vermengen und zu einer luftigen, gleichmäßigen Masse verrühren.
- 2
Die Hühnerbrühe nach und nach unter ständigem Rühren zur Masa-Mischung geben, bis ein weicher Teig entsteht.
- 3
Die getrockneten Maisblätter 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und trocken tupfen.
- 4
Eine dünne Schicht Masa-Teig auf die glatte Seite jedes Maisblatts streichen und dabei einen Rand frei lassen.
- 5
Einen Löffel gekochtes, zerzupftes Hühnchen mit roter Chilisoße in die Mitte der Masa-Schicht geben.
- 6
Die Seiten des Maisblatts zur Mitte hin einfalten, dann das untere Ende nach oben klappen, sodass die Füllung fest eingeschlossen ist.
- 7
Die Tamales aufrecht in einen großen Dämpftopf mit etwas Wasser am Boden stellen und darauf achten, dass sie stabil stehen und nicht umkippen.
- 8
Die Tamales etwa 90 Minuten dämpfen und bei Bedarf Wasser nachfüllen, damit der Topf nicht trocken läuft – bis der Teig fest ist und sich leicht vom Maisblatt löst.
- 9
Die Tamales aus dem Dämpftopf nehmen und vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
20 g
Kohlenhydrate
32 g
Fett
14 g
Bewertungen (7)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Geschmacklich nicht ganz meins.
Geschmacklich nicht ganz meins.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
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