Tamago Nigiri (Eieromelette-Sushi) Rezept
Tamago Nigiri ist ein traditionelles japanisches Sushi, bestehend aus einer süß-herzhaften, geschichteten Eieromelette auf Sushireis, die oft mit einem Streifen Nori befestigt wird. Es überzeugt durch ein feines Gleichgewicht der Aromen und eine zarte Textur – ein beliebter Sushi-Klassiker.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tamago Nigiri (Eieromelette-Sushi)
- 1
Eier, Zucker, Sojasoße, Mirin und Salz in einer Schüssel gründlich verquirlen.
- 2
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und mit einem Küchenpapier dünn mit Pflanzenöl einfetten.
1 Min. - 3
Eine dünne Schicht der Eimasse in die Pfanne gießen und durch Schwenken gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
1 Min. - 4
Sobald das Ei halb gestockt, an der Oberfläche aber noch leicht feucht ist, die Masse mit Stäbchen oder einem Pfannenwender vorsichtig von einer Seite zur anderen aufrollen.
1 Min. - 5
Die Rolle an eine Seite der Pfanne schieben und eine weitere dünne Schicht Eimasse hineingießen. Die Rolle dabei leicht anheben, damit die Masse darunter fließen kann.
1 Min. - 6
Sobald die neue Schicht halb gestockt ist, die bestehende Rolle darüber rollen. Diesen Vorgang wiederholen, bis die gesamte Eimasse aufgebraucht ist und eine dicke, geschichtete Omelette entstanden ist.
3 Min. - 7
Die Omelett-Rolle aus der Pfanne nehmen und auf einem Schneidebrett kurz abkühlen lassen.
2 Min. - 8
Die Rolle in etwa 5 cm lange rechteckige Stücke schneiden.
- 9
Aus dem Sushireis mit feuchten Händen kleine ovale Portionen formen und dabei leicht andrücken.
- 10
Je ein Omelett-Stück auf eine Reisportion legen und nach Belieben mit einem Streifen Nori-Algenblatt in der Mitte fixieren.
- 11
Das Tamago Nigiri mit Sojasoße, eingelegtem Ingwer und Wasabi servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tamago Nigiri (Eieromelette-Sushi)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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