Tamago Nigiri (Eieromelette-Sushi) Rezept

Zubereitung Tamago Nigiri (Eieromelette-Sushi)

1. 1

   Eier, Zucker, Sojasoße, Mirin und Salz in einer Schüssel gründlich verquirlen.

2. 2

   Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und mit einem Küchenpapier dünn mit Pflanzenöl einfetten.

3. 3

   Eine dünne Schicht der Eimasse in die Pfanne gießen und durch Schwenken gleichmäßig auf dem Boden verteilen.

4. 4

   Sobald das Ei halb gestockt, an der Oberfläche aber noch leicht feucht ist, die Masse mit Stäbchen oder einem Pfannenwender vorsichtig von einer Seite zur anderen aufrollen.

5. 5

   Die Rolle an eine Seite der Pfanne schieben und eine weitere dünne Schicht Eimasse hineingießen. Die Rolle dabei leicht anheben, damit die Masse darunter fließen kann.

6. 6

   Sobald die neue Schicht halb gestockt ist, die bestehende Rolle darüber rollen. Diesen Vorgang wiederholen, bis die gesamte Eimasse aufgebraucht ist und eine dicke, geschichtete Omelette entstanden ist.

7. 7

   Die Omelett-Rolle aus der Pfanne nehmen und auf einem Schneidebrett kurz abkühlen lassen.

8. 8

   Die Rolle in etwa 5 cm lange rechteckige Stücke schneiden.

9. 9

   Aus dem Sushireis mit feuchten Händen kleine ovale Portionen formen und dabei leicht andrücken.

10. 10

    Je ein Omelett-Stück auf eine Reisportion legen und nach Belieben mit einem Streifen Nori-Algenblatt in der Mitte fixieren.

11. 11

    Das Tamago Nigiri mit Sojasoße, eingelegtem Ingwer und Wasabi servieren.