Tacos De Machitos (Innereien-Tacos) Rezept
Tacos de Machitos sind traditionelle mexikanische Tacos mit Machitos – einer gewürzten und gegarten Variante von Rinder- oder Schweine-Innereien, die besonders aromatisch und zart sind. Sie werden mit frischer Salsa und typischen Beilagen serviert.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Tacos De Machitos (Innereien-Tacos)
- 1
Die Machitos gründlich säubern, unter kaltem Wasser abspülen und überschüssiges Fett sowie Verunreinigungen entfernen.
- 2
Die Machitos in kleine, mundgerechte Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
- 3
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und Salz, Lorbeerblatt sowie Zwiebel für mehr Geschmack hinzufügen.
5 Min. - 4
Die Machito-Stücke ins kochende Wasser geben und etwa 1,5 bis 2 Stunden garen, bis sie zart sind.
90 Min. - 5
Während die Machitos garen, die Salsa zubereiten: Tomaten, Zwiebel, Jalapeño, Koriander und Salz glatt pürieren.
- 6
Die gegarten Machitos abgießen und in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl anbraten, bis die Ränder leicht knusprig werden.
10 Min. - 7
Die Maistortillas auf einer heißen Grillplatte erwärmen, bis sie biegsam sind.
2 Min. - 8
Die Tacos zusammenstellen, indem die angebratenen Machitos auf die Tortillas gelegt werden.
- 9
Mit frisch gehackter Zwiebel, Koriander und einem Löffel Salsa belegen.
- 10
Sofort mit Limettenspalten als Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tacos De Machitos (Innereien-Tacos)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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