Tacos de Carnitas Michoacán (Schweinefleisch-Tacos nach Michoacán-Art) Rezept
Tacos de Carnitas Michoacán sind traditionelle mexikanische Schweinefleisch-Tacos aus der Region Michoacán, bekannt für ihr zartes, aromatisches Fleisch, das langsam gegart wird, bis es außen knusprig ist.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
6
Zubereitung Tacos de Carnitas Michoacán (Schweinefleisch-Tacos nach Michoacán-Art)
- 1
Die Schweineschulter in große Stücke schneiden.
- 2
In einem großen schweren Topf die Fleischstücke mit Wasser, Salz, Lorbeerblättern und einigen Knoblauchzehen vermengen.
- 3
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und das Fleisch ohne Deckel etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist und das Wasser größtenteils verdampft ist, sodass das Fleisch im eigenen Fett bräunen kann.
120 Min. - 4
Gelegentlich umrühren, damit das Fleisch gleichmäßig bräunt und nicht am Topfboden anhaftet.
- 5
In der Zwischenzeit die Maistortillas auf einer Grillplatte erwärmen, bis sie geschmeidig und leicht geröstet sind.
3 Min. - 6
Sobald das Fleisch zart und gebräunt ist, mit Gabeln oder den Händen in mundgerechte Stücke zupfen.
- 7
Die Carnitas auf den warmen Tortillas anrichten und mit gehackter weißer Zwiebel, frischem Koriander, einem Spritzer Limettensaft und einer Salsa nach Wahl garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Tacos de Carnitas Michoacán (Schweinefleisch-Tacos nach Michoacán-Art)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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