Syros Loukoumi (Griechisches Türkisches Honigkonfekt) Rezept

Zubereitung Syros Loukoumi (Griechisches Türkisches Honigkonfekt)

1. 1

   Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem großen Topf vermischen und unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

2. 2

   In einer separaten Schüssel die Speisestärke mit kaltem Wasser glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

3. 3

   Die Speisestärkemischung nach und nach unter ständigem Rühren in den kochenden Zuckersirup einrühren.

4. 4

   Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eine geléeartige Konsistenz erreicht hat (etwa 45–60 Minuten).

5. 5

   Den Topf vom Herd nehmen und Rosenwasser sowie gehackte Pistazien gleichmäßig unterrühren.

6. 6

   Die Masse in eine gefettete quadratische Form gießen und die Oberfläche glatt streichen.

7. 7

   Mehrere Stunden bei Raumtemperatur abkühlen und fest werden lassen.

8. 8

   Sobald die Masse fest ist, die Oberfläche großzügig mit Puderzucker bestäuben, damit sie nicht klebt.

9. 9

   In kleine Würfel schneiden und jedes Stück in einer Mischung aus Puderzucker und Speisestärke wenden, bis es vollständig ummantelt ist.

10. 10

    Bei Raumtemperatur servieren und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.