Sunomono (Gurken-Essigsalat) Rezept
Sunomono ist ein erfrischender japanischer Gurken-Essigsalat, der für seinen leichten und würzigen Geschmack bekannt ist und häufig als Beilage serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Sunomono (Gurken-Essigsalat)
- 1
Die Gurke mit einem Messer oder einem Gemüsehobel in sehr dünne Scheiben schneiden.
- 2
Die Gurkenscheiben leicht salzen, in eine Schüssel geben und etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit überschüssiges Wasser austritt.
10 Min. - 3
Die gesalzenen Gurkenscheiben unter kaltem Wasser abspülen, um das Salz zu entfernen, dann vorsichtig ausdrücken und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 4
In einer separaten Schüssel Reisessig, Zucker und Sojasoße verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- 5
Die abgetropften Gurkenscheiben zur Essigmischung geben und alles gut vermengen, sodass die Scheiben gleichmäßig überzogen sind.
- 6
Nach Belieben geschnittene Wakame-Algen hinzufügen und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
- 7
Den Salat vor dem Servieren mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
15 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Sunomono (Gurken-Essigsalat)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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