Sunagimo Yakitori (Hühnermagenspiesse) Rezept
Sunagimo Yakitori sind gegrillte Hühnermagen-Spiesse, die mit einer würzig-süssen Sojasauce glasiert werden. Dieses beliebte japanische Izakaya-Gericht überzeugt durch seine einzigartige, zähe Textur und seinen intensiven Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Sunagimo Yakitori (Hühnermagenspiesse)
- 1
Die Hühnermagen unter kaltem Wasser abspülen und überschüssiges Fett sowie Häute entfernen. Anschliessend mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Die Hühnermagen in mundgerechte Stücke von etwa 2–3 cm schneiden.
- 3
In einer Schüssel Sojasosse, Mirin, Sake und Zucker zur Yakitori-Sosse verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- 4
Die Hühnermagenstücke auf Bambusspiesse stecken und dabei etwas Abstand zwischen den einzelnen Stücken lassen.
- 5
Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Den Rost leicht einölen, damit die Spiesse nicht anhaften.
3 Min. - 6
Die Spiesse auf den Grill legen und pro Seite etwa 3–4 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt und durchgegart sind.
8 Min. - 7
Während des Grillens die Spiesse mehrmals mit der Yakitori-Sosse bestreichen, um die Magen zu glasieren und ihnen mehr Geschmack zu verleihen.
- 8
Die fertigen Spiesse vom Grill nehmen und kurz eine Minute ruhen lassen.
1 Min. - 9
Die Sunagimo Yakitori heiss servieren, nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln oder etwas Shichimi Togarashi (japanisches Chilipulver) bestreut.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Sunagimo Yakitori (Hühnermagenspiesse)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Sunagimo Yakitori (Hühnermagenspiesse) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.